Vos allergènes, affichés ce soir.

Oui, depuis le 1er juillet 2015. Le règlement INCO (UE n°1169/2011), appliqué en France par le décret n°2015-447, impose à tout lieu qui sert des repas à consommer sur place d'informer le client sur les 14 allergènes. L'article R. 412-14 du code de la consommation précise que cette information doit être écrite, lisible et visible des lieux où le public est admis. Elle ne peut pas être seulement orale.

Gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque (noix, amandes, noisettes...), céleri, moutarde, sésame, sulfites (au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l), lupin et mollusques. La liste est fixée par l'annexe II du règlement INCO et elle est identique dans toute l'Union européenne.

Oui, sous condition. L'article R. 412-14 du code de la consommation permet d'afficher « les modalités selon lesquelles cette information est tenue à disposition », à condition que le client puisse « accéder directement et librement à l'information, disponible sous forme écrite ». Un QR code accompagné d'une mention visible remplit cette condition ; un QR code seul, sans mention, ne la remplit pas. L'abonnement Pro fournit la page et l'affichette avec la mention.

Le défaut d'information est puni de l'amende prévue pour les contraventions de 5e classe (article R. 451-1 du code de la consommation), soit 1 500 euros au maximum, 3 000 euros en récidive. Pour une société, le plafond est multiplié par cinq et atteint 7 500 euros (article 131-41 du code pénal).

L'obligation légale porte sur les allergènes présents comme ingrédients. La mention « traces possibles » n'est pas imposée par le règlement INCO, mais elle est recommandée quand le risque est réel (friteuse partagée, même plan de travail). L'outil distingue les deux : pastille pleine pour « contient », anneau pour « traces ».

Non. Vous remplissez la carte, vous payez avec votre e-mail, le tableau se télécharge tout de suite et un lien vers votre espace arrive par e-mail. Pas de mot de passe à retenir.

Un tableau acheté se corrige autant que vous voulez, pour toujours : vous retéléchargez la nouvelle version. Si vous changez de carte souvent ou avez plusieurs établissements, Pro (59 €/an ou 7,90 €/mois) couvre tous vos tableaux, le QR code et la lecture de carte par IA. Pro se résilie en ligne, à tout moment.

Ce sont des suggestions tirées du nom du plat (la mayonnaise amène œufs et moutarde, la sauce soja du blé). Elles évitent les oublis classiques mais ne connaissent pas vos recettes : vous vérifiez chaque plat et vous restez responsable de ce qui est affiché.